MAT SOM PÅVERKAR DITT JÄRNUPPTAG

Vi har tidigare skrivit att järn och ferritin är mineraler som våra kroppar behöver för att transportera syre samt för fungerande muskler. Vi har också tagit upp att det är lättare för kroppen att ta upp det järn som finns i kött jämfört med det som finns i vegetarisk mat. Är du en person som är vegetarian, vegan eller äter mycket vegetarisk mat finns det knep på vad du kan göra för att maximera ditt järnupptag.

TVÅ SAKER SOM ÖKAR JÄRNUPPTAGET

Om du äter något som är rikt på järn så kan du öka på ditt järnupptag genom att äta andra saker som stimulerar detta. Dessa ska ätas i eller i samband med måltiden:

1) Livsmedel rika på C-vitamin:

Exempelvis citrusfrukter, broccoli, blomkål, paprika och vitkål.

2) Organiska syror

Dessa finns exempelvis i vinäger, surkål, ättiksgurka och surdeg. 

TVÅ SAKER SOM HINDRAR JÄRNUPPTAGET

1) Kaffe och te

Spara därför din kopp kaffe/te till ett tag efter maten.

2) Choklad, ost och mjölk

Undvik att äta/dricka detta i samband eller strax efter maten.