NY FORSKNING PÅ CHALMERS VISAR PÅ BETYDELSEN AV FULLKORN

Forskning på Chalmers visar att ett intag av fullkorn som motsvarar en portion havregrynsgröt och en fullkornslimpa knäckebröd per dag kan minska risken för typ 2-diabetes med 34 procent för män och 22 procent för kvinnor jämfört med dem som äter lite fullkorn.

Det har länge varit känt att fullkorn skyddar mot typ 2-diabetes – det man tidigare kallade ”åldersdiabetes” – men man har inte vetat om det är skillnad mellan olika fullkornsprodukter och sädesslag. Det har också varit oklart hur höga intag av fullkorn, som minskar risken för diabetes. Studien, som är gjord på danskar, visar att det inte spelar någon roll vilken fullkornsprodukt eller spannmålssort man äter – rågbröd, havregrynsgröt eller müsli, däremot är mängden viktig.

Läs mer om forskningen i Livsmedelsnyheter.